食材
土雞 一隻
土豆 400克
洋蔥 半個
青椒 5個
幹 辣椒 適量
花椒 適量
單晶 冰糖 6顆
啤酒 適量
老抽 1大勺
豆瓣醬 1大勺
鹽 適量
雞精 適量
方法/步驟
雞治淨，剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗淨。
將姜、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上，準備下鍋爆炒。
土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。
青椒和洋蔥切塊備用。
熬糖色（熬糖色的方法： ）。
將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。
至雞塊表面微焦，放豆瓣醬和老抽炒勻。
倒入一些啤酒，沒過雞塊，燒開後再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，燒開轉小火燜20分鐘；我用的是料酒，所以我的步驟是：倒入料酒後，加適量清水，沒過雞塊，燒開後加土豆，轉小火燜，燜的時間相同。
燜了20分鐘後，倒入青椒和洋蔥，炒勻。
再燒2-3分鐘後，加少許鹽和雞精，炒勻即可，湯汁只要濃稠即可，不要收的太乾。
