【簡易茶食】蒸山藥糕?

山藥，我們這邊通常稱為淮山，似乎是拿來做成甜品的，後來也常用來熬湯。這東西沒弄熟的時，剝完皮有些難伺候，很容易就發黃，據說是因為氧化的緣故，大概是蘋果切開後變黃的原理是一樣的。試著放在淡鹽水中，變黃的情況稍有延緩，總之，處理山藥的時候，動作都要快啊。

食材食譜熱量：340(大卡)

主料 山藥250g

輔料 白砂糖適量

方法/步驟

選用的是本地普通的山藥

去皮、洗淨，上蒸鍋，也可以帶皮洗淨上鍋蒸。

蒸20-25分鐘後，趁熱取出山藥，撒上適量的白砂糖，用保鮮膜包好，用擀麵杖壓成泥。

將山藥泥裝入模具中成型，脫模即可食用。

口味有點幹，不過作為茶食還是不錯的，主要是做起來簡易、方便、快捷。