在我印象裡，一般吃羊肉的最佳季節好像是秋冬季。可是最近看國內新聞報道說目前夏季也盛行吃羊肉！ 據記載：羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。 溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。 注意：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。 我這裡是冬季，所有就選用了羊肩肉作為煲仔飯的原料之一，還搭配了土豆洋蔥，讓羊肉的味道得到更好的發揮，煲仔飯吃起來更加美味。
食材
羊肩肉 300克
基斯坦 大米 2量杯
洋蔥 1個
土豆 1個
橄欖 油 適量
孜然 適量
生抽 適量
白糖 適量
生粉 適量
方法/步驟
先將羊肩肉切成小粒狀。
裝入碗內用少許生抽、白糖、生粉、孜然粉醃製備用。
將巴基斯坦大米洗乾淨用少許橄欖油、鹽醃片刻。
土豆去皮切成小方粒。
洋蔥也切成小方粒。
將醃過的米以及土豆粒放入沙鍋內，注入適量清水蓋上鍋蓋。
大火轉小火慢慢煮。
煮飯期間，燒熱平底鍋倒入適量橄欖油，放入醃好的羊肩肉開始炒。
炒至變色，調入少許孜然繼續炒均勻，然後加入洋蔥粒一起炒片刻盛起備用。
當鍋裡的水快收乾的時候打開鍋蓋。
把炒好的羊肩肉洋蔥倒入飯上。
蓋上鍋蓋後繼續用小火燜片刻。
由於我家用的是電爐，所以可以提前關掉電源而繼續把沙鍋留在爐灶上數分鐘，吃的時候再才打開鍋蓋，攪拌均勻淋上少許生抽即可。
