這次燒的鯧魚少放辣椒，喜歡的可以多放一些，辣辣鮮美下飯。
鯧魚，鯧魚，又名白鯧、鯧板、鏡魚、平魚、鯧扁魚。富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。而且具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效。
食材：鯧魚2條
配料：姜10克、洋蔥15克、小蔥5克、紅、紅青椒10克、蒜適量、郫縣豆瓣醬半匙、料酒1匙、老抽3小匙、食用油適量、鹽少許、糖少許。
食材食譜熱量：486.55(大卡)
主料 鯧魚300克
輔料 姜10克洋蔥15克小蔥5克紅辣椒1只青辣椒1只蒜頭5克郫縣豆瓣醬半湯匙料酒1茶匙老抽1湯匙細砂糖1茶匙精鹽適量食用油適量
方法/步驟
鯧魚洗淨。
稍微改一下刀。另切好姜、蔥、蒜、青椒切絲。
熱鍋冷油，小火把魚稍微煎一下。
加入適量水、入料酒、老抽。
加入姜、洋蔥、蒜片。
加入適量豆瓣醬。加入糖，少許鹽，大火燒5分鐘，再轉小火燒約10分鐘。
最後，加入青椒絲和蔥花，收汁。
裝盤。
注意事項
煎魚要熱鍋冷油，小火稍微煎一下即可。
醬油和豆瓣醬裡有鹹味，只放點點鹽。