【主料】草魚一條（三斤左右）、豬肉餡3兩
【配料】蔥末、薑末、雞蛋一個、澱粉3、4勺
【調料】鹽一勺、白胡椒粉2勺、味精一勺
【做法】
1、草魚一條，剔骨。
2、剔除魚皮。
3、切片。
4、和蔥姜一起，剁碎。
5、將魚肉細細剁成魚蓉，納入盆中，分次加水，加水、攪拌，再加水，再攪。如此大概3、4次，攪至魚肉蓉呈稀漿狀。
6、調入一勺鹽、兩勺白胡椒粉、一個雞蛋、3——4勺紅薯澱粉、再來一些豬肉餡。
7、使勁兒攪拌，記得朝一個方向,攪打成細膩、軟糯，稍稍上勁兒的魚肉蓉。
8、取一個相對大一些的鍋子，加涼水，水寬一些。開火，鍋底剛開始冒小泡泡的時候，火調小，就可以汆丸子了，左手虎口擠出來，右手用勺子一刮，就是一個圓嘟嘟的小魚丸了。
9、依次將所有魚肉蓉都下完，開大火，煮開。
10、等水中魚丸都浮起來了，即可用漏勺撈出。
11、鮮美的魚肉丸子就做好了，吃不完的可以放入保鮮盒中保存。