烤魚片的介紹：
烤魚片早年為沿海城市的名優小吃。現在隨著科學養植業的大力發展，四川魚業發展迅速，由此，四川也開始生產袋裝烤魚片，在餐館和家庭中可採用現代炊具微波爐烤制，而今的四川烤魚片已成川人愛吃的小吃品種之一。食之可暖胃、和中。《醫林纂要》認為，草魚可"平肝、祛風、治痺、截瘧"。
烤魚片的做法：
1.將魚洗乾淨，清除內臟，平放在案板上，左手按壓魚身，右手拿刀，順著魚尾往上剔出魚肉，操作時用一手手掌按壓魚身，另一隻手拿刀，刀緊貼魚骨操作。如圖所示將魚肉、魚骨、魚頭、魚腩一步一步取出
2.用刀在取出的魚肉上橫豎刀切花並將魚肉片裝入大容器裡，再往容器裡煮入燒烤醬
3.加入適當料汁以淹沒魚肉為宜
4.將魚肉冷鮮保存一天左右，並且魚肉放入烤爐前，提前30分鐘從冰箱裡取出，將魚片碼在烤架上控幹水分
5.用刷子蘸些油均勻的塗抹在魚肉的兩面。烤箱預熱後將魚片放入，烤10分鐘左右即可！
小貼士：
1.烤魚片的營養表：
熱量(大卡)303.00
碳水化合物(克)22.00
脂肪(克)3.40
蛋白質(克)46.10
纖維素(克)一
2.烤魚片雖然可口，但不可多吃，畢竟是燒烤的食品哈。