青蝦營養分析：
1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食材
原料配單；
一人份；制皮， 大米 80克、清水150ml；
餡料；鮮青 蝦 肉100克、蔥絲8克、 姜 絲5克、黃酒5克、鹽2克、雞粉2克、白 胡椒粉 1克、香油2克；
蘸料；李錦記鮮味兒豉油適量。
步驟/方法
把事先浸泡好的大米，倒入食品料理機中，加入清水開始攪拌；
用高擋位攪打，把米漿攪打到細膩為止，然後取出備用；
把蝦肉用鹽、白胡椒粉、雞粉、黃酒、香油調勻，然後舀入一小勺澱粉拌勻備用；
在比薩盤中塗抹薄薄一層烹調油，然後把米漿倒入盤中搖勻；
用高火蒸1分鐘，當皮面鼓起後便可取出，稍晾把粉皮從烤盤中取出；
把事先醃製好的青蝦肉碼在米粉皮上，然後用剷刀把粉皮捲起；
把用米粉皮卷好的腸粉，放置到比薩盤中，然後再置入籠屜；
用旺火蒸5分鐘後，便可取出碼盤上桌食用。
