怎麼做出美味的麻婆豆腐?

麻婆豆腐是中國豆腐菜餚中最富地方風味特色菜之一，此菜的特色是以“燒”法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。

食材

主料 豆腐 適量肉末 適量

輔料 香蔥適量油適量

方法/步驟

準備好原材料，備用。

豆腐切小塊。

焯水後瀝乾水。

麻婆豆腐調料加入100克水，攪拌均勻。

油鍋燒熱，下入肉末炒均勻。

倒入焯過水的豆腐。

加入攪拌均勻的料汁。

翻炒均勻。

慢燉入味後，大火收汁。

盛入碗內，香蔥撕成絲裝飾即可。