菠菜炒雞蛋
yiniwener發表於2014-11-20
“菠菜炒雞蛋，這是昨天晚餐的一道菜。”
標籤： 鹹鮮炒廿分鐘簡單家常菜
主料
菠菜(300克)
雞蛋(2個)
蔥(適量)
調料
鹽(適量)
生抽(適量)
花椒粉(適量)
料酒(適量)
廚具
炒鍋
1
將菠菜洗淨切成段。
2
放入開水鍋中焯一下，再用涼水衝。
3
切好蔥花備用。
4
雞蛋放入碗中打散，加入少許料酒。
5
鍋中放入油，倒入雞蛋炒熟，盛出備用。
6
鍋中倒入少許油，放入蔥花，花椒粉爆鍋。
7倒入菠菜，加入少許生抽，鹽，再倒入炒好的雞蛋煸炒。
蒜薹炒土豆條
情一諾發表於2014-11-20
“蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜薹”。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。通常都用來炒肉，今天做一道素的，蒜薹炒土豆條。”
標籤： 其它炒十分鐘簡單常見菜式家常菜素菜
主料
蒜薹(適量)
土豆(一個)
調料
油(適量)
精鹽(適量)
雞精(適量)
香油(適量)
澱粉(適量)
六月鮮醬油(適量)
廚具
炒鍋、湯鍋
1
準備食材：蒜薹、土豆
2
蒜薹摘洗乾淨，切段
3
水燒沸，加一滴油，把蒜薹放入焯燙
4
撈出過冷水，控去水分
5
土豆削皮
6
切條，大小薄厚如吃的炸薯條一樣
7
奶鍋內放油燒到7成熱（用奶鍋是妙招，省油哦）
8
把薯條放入炸金黃
9
撈出備用
10
炒鍋放油你，倒入醬油爆鍋
11
把焯好的蒜薹倒入翻炒
12
放入薯條、加少許清水，加鹽、雞精、香油翻炒
13
倒入水澱粉勾芡，出鍋
小竅門：
1、蒜薹先用加了油的沸水焯燙，過冷水，可保持翠綠便於成熟，可舉一反三，用於其他蔬菜 2、香油留到最後放，點滴即可 3、用奶鍋過油是妙招，省油 4、炒菜也放一點清水，不糊鍋還入味
原作者： 美食天下博友