冬天天寒地凍，吃牛肉和麵對身體能夠起到很好的滋補作用，老少皆宜。
食材食譜熱量：1109.8(大卡)
主料 牛腱子1000克
輔料 鹽8克姜1塊蔥1根香蔥4根豆瓣醬50克豆豉20克大料2個花椒20粒草果1個桂皮1塊香葉1片油20毫升料酒10毫升水量1800毫升
方法/步驟
牛肉沿筋膜劃開，清水浸泡4小時，中間換一次水；涼水下鍋焯10分鐘左右，撈出後洗淨切大塊；
鍋內倒油，再放入其他調料，啟動【幹鍋】功能把調料烹香，再加入水和牛肉，啟動【老柴雞】功能；
待烹飪結束後，換鍋膽，倒入清水，使用【煮麵條】功能將麵條煮好；
將麵條撈出，澆上之前做好的牛肉湯汁即可。
注意事項
1、牛肉提前泡製，可去除羶味；
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，製作完後用密漏撈出；