兒子自打小學開始，就養成了愛吃夜宵的壞毛病。週末到外婆家，外婆到餐館給端回家。在自己家就不同了，我都是準備的好好的。餃子、包子、燒餅、湯圓等，都是做好了生胚冷凍起來，小子啥時想吃，取出來就可以做了。 這不，冰箱裡冷凍的都吃完啦，又現做了包菜鮮肉包子，蒸熟、煎熟都可以~~
食材
麵粉 500 克
包菜 半 棵
豬肉 200 克
大蔥 少許
食油 1 茶匙
鹽 適量
生抽 適量
芝麻 油 適量
黑 胡椒粉 適量
方法/步驟
準備好麵粉。
酵母用溫水溶化開。
酵母水倒入麵粉中。
拌勻、和好成光滑麵糰；置溫暖處發酵。
包菜、大蔥洗淨、切細粒。
豬肉洗淨、剁碎。
包菜、豬肉放入碗中、加入鹽、生抽、胡椒、芝麻油。
拌好成包子餡。
麵糰發至兩倍大。
麵糰取出；揉勻、排氣，分割成若干份；擀成稍厚點的餃子皮狀，包入餡料，做成包子生胚，餳發。
煎鍋刷上薄油，放入餳發好的包子生胚，稍稍煎一會。
倒入適量澱粉水，沒過包子1/2，加蓋，煎至水分減少。
再淋入適量食油，煎至底部焦黃。
注意事項
1、包子餡料口味隨個人喜好調製。 2、煎包子倒入適量冷水，沒過包子1/2即可。 3、煎第一鍋沒加澱粉水，直接用的冷水。