好的食材，必定有好的烹製方法，才能彰顯其美味。和諧的家庭，必定有一位廚藝高超的大廚，營造家庭的幸福。今天我在這裡就傳授家庭主廚以扇貝丁為主要食材烹製出的幾款家常美味，增添家的幸福滋味。這裡教大家如何做最家常的美味之蒜拌扇貝丁。
食材食譜熱量：15.5(大卡)
主料 扇貝丁適量獨頭蒜片適量
輔料 香菜少量醋、姜少量
方法/步驟
解凍：將扇貝丁自然解凍，不要浸泡清洗，防止鮮味流失；
煮制：鍋內倒入涼水，將扇貝丁倒入，小火等到水溫達到手溫度的時候，加入少許鹽，不要等到鍋內水沸騰才將扇貝取出，等到扇貝顏色發白，肉質緊了即可，然後用純淨水過涼；
蒜片：最好是蒼山的獨頭蒜片，切成2mm的片，在空氣中氧化15min，這樣可以發揮蒜片的防癌作用，且減弱其辛辣味；
調汁：將蒜片、香菜末、醋、香油按一定比例（主要依據家人喜歡的口味）倒入盆內調勻成汁；
涼拌：涼透的扇貝丁倒入盤中攪拌均勻即可。
注意事項
自然解凍扇貝丁時不需要浸泡清洗，防止鮮味流失；
蒜片需要先在空氣中氧化15min，保證最後蒜拌貝丁口味最佳。