週末休息在家懶得出去吃早飯，打開冰箱也沒什麼吃的，只有幾顆雞蛋孤零零的躺在冰箱抽屜裡，突然就想到吃水煮蛋了，方便也快捷，而且兩個雞蛋營養也夠了。水煮雞蛋雖然簡單，但是想要做一個“完美”的水煮蛋也是難度的哦，下面大家跟小編一起來試試看做水煮雞蛋。
食材食譜熱量：720(大卡)
主料 雞蛋適量
輔料 水適量
方法/步驟
挑選新鮮的雞蛋，用水洗乾淨雞蛋殼上的髒汙 。不要小看這一步哦，不是常說“病從口入”嘛，再說如果雞蛋煮破了，蛋殼上的髒東西都混到水裡，大家看到了還怎麼下嚥，不衛生，所以還是要把蛋殼洗乾淨的，不能偷懶哦！
向鍋中加入適量的水，所謂適量的水就是指水要漫過雞蛋，將雞蛋完全置於水中，防止雞蛋受熱不均勻，蛋殼煮破或者雞蛋熟的程度不一致，在此建議大家用小鍋煮雞蛋，尤其不能用平底鍋，不為別的，只是太浪費水了(*^__^*) 嘻嘻……
雞蛋是要冷水下鍋的，如果是開水再下鍋的話，水溫過高，蛋殼受熱不均勻容易裂開，而且煮的時間不容易控制把握。
水燒開之後，關火，蓋上鍋蓋悶4-5分鐘，準備一碗涼水，待掀開鍋蓋後，將雞蛋放入涼水中2-3分鐘，冷卻一下雞蛋。
經過涼水激過的雞蛋皮也更容易剝開，雞蛋自然冷卻之後，從雞蛋大頭的地方開始敲，記得要把一圈都敲碎了，這樣可以連皮帶殼都剝下來，鐺鐺，一個完整的滑溜溜的雞蛋就出來了。
蛋黃的軟硬怎麼把握？
軟蛋的煮法
煮軟蛋，水開了之後煮3分鐘即可。這時候雞蛋的蛋清剛剛凝固，蛋黃呈流體液狀，吃的時候要注意咬破蛋白，開一個小口，慢慢吸蛋黃。
溏心蛋的煮法
煮溏心蛋，水煮開了之後煮5分鐘即可。這時候蛋清凝固，而蛋黃則是呈濃稠的液體狀，介於軟蛋和硬蛋之間。
硬蛋的煮法
煮硬蛋，水煮開了之後煮7分鐘即可，這時候蛋清已凝固，蛋黃也凝固，咬一口會掉碎渣。
水煮蛋的吃法
準備一個小碗或者是碟子，倒上少許醬油或者食醋，這個根據個人喜好來定，一般建議用醬油調料，可以蘸著吃
如果是溏心蛋的話，可以用勺子盛一點醬油舀到蛋黃上再慢慢品嚐，別具一番風味呢！
注意事項
水煮蛋一般不能煮超過10分鐘，蛋白質在高溫的情況下會發生質變，營養效果也不好
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