上個週六朋友要來，結果，臨時有急事來不了，我蒸的米飯多了，就把它速凍起來保存。今天，就用這些剩米飯做道西餐美食，叫做“金槍魚焗飯”。很簡單，用家裡現有的食材，就可做出香噴噴的焗飯，吃起來美極了！ 我以前和現在，為朋友們介紹西餐的幾種做法，絕大部分食材都是可以隨意變動的。在製作時，可以不必拘泥於它的原料，家裡有什麼就可以用什麼，搭配好了都是很不錯的，就是讓西方朋友來品嚐，他們也會感覺很地道！只要調料有，食材可隨意調整，這就是在做飯時不要浪費的原則。
食材
米飯 500克
奶酪 絲 120克
水浸 金槍魚 罐頭 100克
西蘭花 160克
番茄 150克
雙孢菇 100克
土豆 泥 100克
胡椒絲 30克
大蒜 20克
大蔥 15克
九層塔碎 3克
鹽 3克
黑 胡椒粉 1克
橄欖 油 20克
淡 奶油 20克
黑胡椒碎 2克
方法/步驟
米飯500克、奶酪絲120克、水浸金槍魚罐頭100克、西蘭花160克、番茄150克、雙孢菇100克、土豆泥100克、胡椒絲30克、大蒜20克、大蔥15克、九層塔碎3克、鹽3克、黑胡椒粉1克、橄欖油20克、淡奶油20克、黑胡椒碎2克。
把淡奶油倒入土豆泥中拌勻。
用鹽調味，拌勻後備用。
用刀把番茄。
和蘑菇切成小丁， 丁切的要小一些。
把蒜用刀拍碎切成碎粒。
紅椒切圈，所有食材切好後備用。
鍋上火注入清水，水燒開汆燙西蘭花。
另起炒鍋燒熱注入適量的橄欖油，煸香大蒜碎。
蒜煸出香味後，下入蘑菇煸炒。
蘑菇五成熟後下如番茄丁煸炒。
倒入冷米飯炒透炒勻。
然後把汆燙好的西蘭花倒入鍋中拌勻。
所有材料炒勻拌勻後，用鹽。
和黑胡椒粉調味。
把炒好的蔬菜米飯，用勺子舀入玻璃焗鍋中。
再用勺子抹平。
把罐頭金槍魚肉倒在蔬菜米飯上鋪平。
把土豆泥倒在魚肉上。
把土豆泥用勺子抹平。
然後在上面均勻的撒上奶酪絲。
撒好奶酪絲後，最後，撒上少許黑胡椒碎。
擺放四個紅椒圈。
把玻璃焗鍋置入烤盤，把烤盤放入預熱好的烤箱中下架。
用上下180度的火力，烘烤15分鐘即可。
奶酪烘烤成金黃色便可取出。
在上面撒上九層塔碎即告完成，焗鍋放入墊盤上桌便可食用。
注意事項
金槍魚焗飯特點：顏色美觀、氣味濃郁、味道鮮香、營養豐富。 溫馨提示： 1、不喜歡吃土豆泥可以不放，多放一些奶酪絲即可。 2、米飯裡的蔬菜，還可按自己的喜好來放，比如，青豌豆、嫩玉米粒、胡蘿蔔粒均可使用，還可以放什錦蘑菇丁，總之，自己喜歡就好。 3、不喜歡吃魚，還可以放牛肉、培根、火腿、香腸等，即可叫做，牛肉焗飯、培根火腿焗飯、香腸焗飯。如喜歡吃魚，放其它魚類也可以，如沙丁魚、青魚等都不錯，價錢還便宜。 4、烘焙器皿，一定要選擇耐熱材料的專用器皿，專做焗烤的器皿有，陶瓷的、玻璃的、金屬的等，最好還是使用玻璃焗盤和陶瓷焗盤比較漂亮，而且這些可直接上桌使用。一般在廚具店或烘焙工具店都有出售。玻璃焗盤，以法式的最好，耐高溫而且漂亮，就是價錢稍貴些。