簡介
電飯鍋也可以做餅也---家裡沒有電餅鐺啊,只好用電飯鍋做手抓餅,但是電飯鍋做的是不是很焦酥呢~
食材
主料麵粉 40g食用油5g 水22.5g
輔料 鹽適量 雞精 適量
步驟
1.麵粉倒入盆中，把小顆粒捏碎
2.倒入22.5g水，攪成絮狀
3.加入2g食用油，和成麵糰，醒20分鐘
4.麵糰分成兩半，用擀麵杖把其中一個麵糰擀成麵餅
5.在麵餅上抹一層油
6.把麵餅像疊扇子一樣疊起
7.從一邊捲起麵糰，邊卷邊拉
8.把卷好的麵糰擀成麵餅
9.放入電飯鍋，按下煮飯鍵，邊煎邊按麵餅
電飯鍋手抓餅寫層層分明，金黃酥脆。新鮮出爐後千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。