地中海古老歷史中的橄欖樹
方法/步驟
地中海古老歷史中的橄欖樹
橄欖樹是世界上最為古老的樹種之一，沒人知道第一棵橄欖樹誕生的確切時間,但有史可循的橄欖發源地是在地中海沿岸。作為一個物種，橄欖樹在地中海沿岸存在已有很久的歷史。在意大利中北部的裡窩那附近，發現了2000萬年前的橄欖樹化石。考古發現在克里特文明時代米諾斯王宮遺址中有許多存放橄欖油的陶罐和榨油的石具，壁畫中有描繪當地人用橄欖油祭神的場面。由此推斷，公元前3500年左右，橄欖樹開始在克里特島栽種。後來，從那裡傳播到地中海東岸閃族人聚居的敘利亞、黎巴嫩和巴勒斯坦。公元前1800年前後，隨著希臘的強盛與對外擴張，橄欖樹逐漸傳播到地中海北岸與西岸的意大利、法國和西班牙。公元前9世紀，生活在現今黎巴嫩一帶的腓尼基人發展航海業，把橄欖樹種帶到地中海南岸的埃及、利比亞、突尼斯等北非國家。到公元3世紀羅馬帝國鼎盛時期，橄欖樹已成為整個地中海地區普遍栽種的樹木。以至古雅典、古羅馬的神話中，英雄眾神和美麗的女神在創造歷史時，第一眼看到的就是橄欖樹。
橄欖油的歷史是一部健康、美麗史
橄欖油用於護膚甚至藥品的歷史已有數千年。古埃及人曾將橄欖油用做藥品來治療各種類型的妖術，用做軟
橄欖油的歷史膏來潤滑田徑運動員的身體，用做聖油來讚美神龕，作為病人的塗油和用來照亮彩燈和許願燈的液體燃料。在公元前980年至715年，用橄欖油沐浴的作法已很普遍。對古埃及人來說，是伊西斯女神向人們傳遞了提取橄欖油的技術。據傳說，古希臘愛神維納斯、古希臘愛情女詩人薩福都曾將橄欖油用作化妝品美容。歷史上的絕世美女古埃及豔后克里奧帕特拉七世，除天生麗質外，使她美上加美的，就是橄欖油。每天早晨她總是很細緻地把橄欖油擦遍全身，細嫩光滑的皮膚，烏黑髮亮的頭髮，是她使凱撒大帝著迷的重要原因。在西歐古畫和埃及金字塔壁畫中，各種美女出現的場面，都有一個共同之處即美女的身旁總有一位小心翼翼地捧著陶罐的侍女，罐內盛的就是神祕的橄欖油。在西方人看來橄欖油是美女的源泉。因而，橄欖油的歷史就是一部健康、美麗史。
橄欖樹源於人類始祖亞當
《聖經·創世紀》中記載，上帝在東方的伊甸，為亞當和夏娃造了一個樂園，園中有各種悅目的樹，樹的果實可充作食物，其中有一棵生命樹和一棵善惡樹。從園中流出四道河滋潤著伊甸園：第一道叫比遜，環繞哈腓拉全
橄欖樹源於人類始祖亞當地;第二道叫基訓，環繞古實全地;第三道叫希底結，流在亞述的東邊;第四道是伯拉河。上帝讓亞當和夏娃住在伊甸園中，讓他們修葺(qì)並看守這個樂園。上帝吩咐他們說：“園中各樣樹上的果子你們可以隨意吃，只是善惡樹上的果子你們不可吃，因為你吃的日子必死。”撒旦原是上帝的天使，後來墮落成為魔鬼和惡靈的首領。有一天，他以蛇的形狀引誘亞當和夏娃吃了禁果，上帝為了懲罰他們，把他們趕出了伊甸園。於是，亞當和夏娃就在大地上重建家園。傳說亞當臨死前派自己的兒子塞特去懇求天使讓他看守伊甸園所在的山，以便為自己及整個人類贖罪。天使從善惡之樹上摘下三粒種子，並告訴塞特：“當你父親死後，把這三粒種子放在他嘴裡。”塞特照做了。亞當死後，被埋葬在塔博爾山上，之後，這三粒種子就發芽、生根，長成了挺拔常綠的橄欖樹、雪松和柏樹。
地中海古代科學文明都浸潤在神奇的橄欖文化中
地中海沿岸的橄欖文化不僅體現在宗教和神話中，同時也浸潤於古代地中海的科學文明中，其中尤以古希臘果實累累的橄欖樹枝和古羅馬為代表。早在公元前400 年，蘇格拉底就發現了橄欖這種形狀橢圓，兩端尖尖的小果子擁有強大的抗衰老功能。他以橄欖為藥方，治療潰瘍、膽囊、肌肉痠痛等病症。亞里斯多德曾深入研究過橄欖樹，並最終將其種植提升為一門科學。梭倫頒佈第一部法律來保護它。老普林尼在《自然史》中詳細記載了橄欖樹的特性。荷馬認為橄欖油是“液體黃金”，在其作品“苦難”中多次出現油橄欖樹，如：“烏力塞斯和其同伴用橄欖樹的樹幹來刺瞎了西克羅佩的眼睛。希臘人把油橄欖樹的種植引入意大利，那裡非常適於油橄欖樹的生長。”希波克拉底視它為“偉大的治療劑”。加圖的《農業志》和瓦羅的《論業談》均對如何管理橄欖做了詳盡的技術描述。維吉爾曾在史詩《阿涅埃斯紀》中這樣評價橄欖樹：“依著果實累累的橄欖樹枝，人們得以淨化在永恆的健康中。”凡此等等地中海古代科學文明大都具有橄欖文化的烙印。
橄欖油王國——西班牙:
羅馬帝國統治時期和阿拉伯人佔領時期，油橄欖樹的種植和橄欖油在西班牙社會和西班牙烹飪中就已佔據了十分重要的位置。16、17世紀西班牙人征服美洲時期，又把油橄欖樹帶到了現今的祕魯、智利、阿根廷和墨西哥等地。現今西班牙是世界上油橄欖樹種植最多的國家(達三億多株，220多萬公頃)，年均生產100多萬噸橄欖油，最高時達到140萬噸，佔全世界橄欖油總產量45%左右，其年產量是意大利的2倍、希臘的4倍。19世紀到20世紀工業革命的後期，西班牙橄欖油開始大規模出口，使橄欖油香飄五洲。目前，作為世界第一大橄欖油出口國，西班牙橄欖油的年出口量已達 55 萬噸，讓人有點意外的是意大利竟然是西班牙橄欖油最大的進口國。西班牙不僅橄欖油的產量世界最大，而且橄欖油的品質也是世界一流的，其出口橄欖油的 49%為特級初榨橄欖油，這一比例是所有橄欖油生產國中最高的。
安達盧西亞，阿拉伯語AL-ANDALUS，被人稱為“上帝親吻過的土地”。安達盧西亞地區具備種植油橄欖極為理想的條件：炎熱漫長的夏季，溫和短暫的冬季和擁有濛濛細雨的春天，對種樹開花十分有利。早在羅馬帝國時期人們就已經開始在該地區種植油橄欖。安達盧西亞是西班牙最主要的橄欖油產區，其橄欖油產量佔到西班牙全國產量的 80%以上，“貝蒂斯”橄欖油即來自橄欖油故鄉安達盧西亞。
塞維利亞，西班牙西南部古都和工商業、文化中心，今安達盧西亞自治區首府，西班牙南部地區的第一大城市。塞維利亞是一座因水而興又因水而靈的城市。全城被瓜達基維爾河分為兩個部分，河從市中穿流而過，是西班牙唯一有內河港口的城市。公元前 43 年建城，先後被羅馬人、西哥特人佔領。公元 11 世紀，摩爾人的一個部落在此建立獨立王國，1248年，費爾南德三世在“光復戰爭”中趕走摩爾人奪取該城，設為都城，從此逐漸繁榮起橄欖油來。
1492年，哥倫布發現美洲大陸後，塞維利亞一度壟斷著西班牙海外貿易。塞維利亞附近谷地農牧業發達，盛產穀物、葡萄、橄欖油、棉花、菸草和羊，為農產品加工和集散中心。“貝蒂斯”橄欖油的生產商西班牙託雷斯公司的總部就設在塞維利亞。現在，在西班牙塞維利亞的瓜達爾基維爾河畔，還有一條美食街被命名為Betis街。