丹霞山地處廣東韶關，肯定以廣東的粵菜為主。雖然丹霞山並不是以美食聞名天下，但是這裡的地方特色菜也讓各地的遊客們垂涎三尺。下面為您介紹丹霞山地區的特色美食，給您做個參考。
爆炒山坑螺
到丹霞山不能不吃爆炒山坑螺。山坑螺體積小巧尖長，呈圓錐形，如手指大小，四季都有。但烹調很講究，上乘的做法是：煮前應將山坑螺用乾淨的水浸泡，去除螺體內的沙泥及雜物，再放入常溫的雞湯浸泡餵養，使其肉肥厚鮮嫩鮮甜，然後鉗去螺尾尖部。爆炒時，加上青椒絲、紫蘇、生薑、蔥等佐料，並掌握好火候，不能炒過火，這樣才會做出鮮、甜、爽的山坑螺。
丹霞山豆腐
一箇中間微凸的細瓷三足淺圓盤裡，盛著白嫩嫩、晶瑩瑩的豆腐糕，面上澆上一勺蝦仁八鮮的佐料，色、香、味俱全，食之細嫩如脂，鮮滑清香。其實那嫩白的豆腐膏並不是豆製品，而是用新鮮的沌蛋清加上佐料蒸制而成。
沙田柚
是柚中之上品，屬芸香科，為常綠喬木，葉片厚大，葉翼舒展，花大簇生。果實為闊倒卵形，秋末成熟，呈淡橙色，耐貯藏。果肉甘甜不酸，清香撲鼻。因這裡的氣候與土質與廣西的沙田無異，所以果形、果肉、甜味、香型與廣西沙田柚均可比美。現在丹霞山及周圍鄉鎮村莊已大量引種，尤以夏富村最多。
香菇
丹霞山的香菇具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特點，是傳統的出口產品。香菇營養豐富，含有人體必須的7種氨基酸，有降血壓、減膽固醇、預防肝病以及對胃癌的輔助治療等作用。
