今日的島城一掃前幾日的霧霾天氣，天空變得晴朗又幹淨，空中的雲朵也在慢悠悠中飄過，這樣的天氣無疑是令人舒暢的！
其實今日最令我們開心的是，在自媒體達人“食色青島”的聯絡下，搜狐青島自媒體在青島香格里拉大酒店香宮舉行了首次聚會，搜狐青島美食自媒體聯盟在今日正式成立了！在次感謝香格里拉大酒店為我們呈現了精美的美食菜品和優質的服務！
今天不光結識了許多熱愛美食的好朋友，也在這次活動中學到了不少的美食菜品，今天趕緊現學現賣的趕製了一款自認為比較值得一試的美食菜品，和大家一起分享星級酒店的美食料理之精華！
今天在品嚐的美食中，有香格里拉大酒店市場傳媒張總監大力推崇的一款自制豆腐，爽滑的口感，鮮美的味道感覺非常棒。回家我也按照我自己的理解做了一款用豆漿和雞蛋製作的豆腐菜品。雖然我做的和人家星級酒店大廚做的還有所差距，但是自己感覺還是蠻不錯的！就趕緊把它推薦給大家，讓大家一起感受美食的快樂！
食材食譜熱量：1426.3(大卡)
主料 雞蛋六枚鮮蝦仁50克青菜200克豆漿300克
輔料 花生油適量雞粉3克蠔油20克胡椒粉適量醬油10克溼澱粉適量香油適量
方法/步驟
1、首先把雞蛋打散，把加熱到溫度在四十度左右的豆漿加入其中，用筷子打勻；
2、將打好的蛋液倒入抹好香油的深四方盤子中，入蒸鍋慢火蒸制十五分鐘左右，待蒸製成型即可取出；
3、將蒸好的豆腐胚切成均勻的長方形塊，入160度的熱油鍋裡炸制顏色金黃色皮酥脆即可撈出控油；
4、鮮蝦仁用刀從背部開口去掉蝦腸；鍋內加入水燒開，將洗淨的青菜放入飛水撈出擺入盤中；
5、炒鍋燒熱加入花生油，放入香蔥末爆香，淋入醬油烹鍋，加入適量水，加入耗油，將炸好的豆腐塊放入其中，進行煨燒五分鐘，待豆腐入味，即可將蝦仁放入其中燒製；待蝦仁熟透加入雞粉和胡椒粉，加入溼澱粉勾芡，淋上香油即可；
7、將燒透的豆腐塊放入盛青菜的盤子中，將蝦仁和湯汁淋在豆腐塊上即可。
注意事項
1、豆漿要用四十度左右的，這樣可以縮短蒸制時間，提高質量，千萬不能溫度過高了！2蒸制雞蛋豆腐時蒸鍋儘量不要用急火，應該用慢火慢慢蒸制，這樣出來的豆腐才會細膩不起空洞。3、蝦仁一定要最後放入，以免過早蝦仁煮老，影響口感！4、豆腐炸制時一定要熱油下入，炸制時間不宜太久，外皮起酥即可。5、豆腐燒製儘量讓湯汁吸收到豆腐裡去，這樣味道會更加鮮香。