茴香豆。知道這道小吃的時候，是好多年的事了，小時候學的課文，魯迅的文章裡面提到的就是孔乙己酒家的茴香豆。當時很好奇不知道這是什麼東西，沒吃過，後來才聽朋友說，就是我們常吃的蠶豆，泡發好了加入了一些佐料加工而成的。我們這地方稱這種小吃為“wu dou 烏豆 ”也不知道這樣寫對不。
食材食譜熱量：799(大卡)
主料 蠶豆200g
輔料 大料適量鹽適量花椒適量桂皮適量
方法/步驟
蠶豆
加水泡發，一般要3到四天，每天換水，等泡到完全泡發好了，就不在放水泡了，每天進行清洗幾次，用乾淨的紗布蓋在上邊，保持水分。
到出芽為止，這是泡好的蠶豆。就可以煮制了。
在泡好的蠶豆裡面加入佐料，鹽、花椒、大料、桂皮。
放到鍋裡煮，一般水開了，要4到5分鐘即可。
茴香豆就煮好了。
注意事項
泡發蠶豆的時候，要勤換水，最少每天換兩次水。佐料還可以加一些如香葉，陳皮等。
茴香豆可以入肚暖胃。胃寒容易導致胃痛，保持胃一直處於溫熱狀態，是保護胃的最好方式。在零食的選擇上，也應該選擇一些養胃、暖胃的食品。