比較討厭吃苦的東西，所以柚子都不愛吃，更別提苦瓜，而且對於這東西，我想來想去也鼓搗不出什麼新奇的吃法，可是，看在它算是健康蔬菜的份兒上，時不時也得吃點兒。
今天做了苦瓜蝦仁煎蛋。
說到這個雞蛋，還有點兒新名堂（至少對於我來說，是最近才注意到有賣這樣的雞蛋的），這個雞蛋呢，是“Organic with OMEGA 3(250mg per egg)” ，就是說，是每個雞蛋含有250毫克不飽合脂肪酸的有機雞蛋，包裝上印的還挺花哨，左寫“Our Organic Chicken are FREE-ROAMING”，右印“100％ Vegetarian Diet”，下面是“Product WITHOUT the use of ANTIBIOTICS or PESTICIDES”，我比較好奇的是，不知道這雞要吃什麼含有不飽合脂肪酸的飼料才能生出含有這成分的蛋呢？
方法/步驟
苦瓜一小條，洗淨去籽切薄片，雞蛋兩隻，較大的蝦仁8個，蝦皮一小把（這個忘記拍了）。
苦瓜先用加了鹽的沸水焯一下，然後過涼水，瀝乾水分。鍋熱油少許，倒一半兒的蝦皮，稍微炒炒，倒入一半兒的苦瓜和一半兒的蝦仁，也稍微炒炒，等蝦仁表面變色的時候，轉中小火，把鍋裡的材料都“攏”在一起，攤平，成一個小圓餅的樣子，然後，把一個加了鹽並打散的雞蛋慢慢地倒在上面。蛋液會在鍋裡四處流淌，用鏟子給“劃拉”到一起，弄成一個餅狀即可。
翻面再煎煎，蛋液全都凝固了，就是好了。然後再用剩下的苦瓜，蝦仁，雞蛋做另一個小蛋餅。
忘記充電了，今早相機的電池一直亮著需要充電的警示燈，為了省電，沒敢像往常一樣多拍幾張照片然後從裡面挑挑，照片拍的實在不好，也只好就這樣湊合吧―――我幾乎天天拍菜，可是至今也沒啥長進，還是咔嚓咔嚓胡拍一氣，然後從拍得的照片中“矮子裡頭拔大個兒”地挑出幾張能用的，相機到了我的手裡，真是能被我給累死了，笑。。。
要是懶得煎成一個小餅狀的話，就在倒入蛋液的時候，隨便“捅捅”炒炒即可―――或者想煎出小餅狀卻不小心煎碎了的話，也沒啥了不起，端上桌子的時候，就跟家人報“苦瓜蝦仁炒蛋”這個名號兒唄，笑。。。。
PS：今天這菜得到了豬頭的大大誇贊，說我炒的時候放的那點兒蝦皮放得實在是好，記下一筆在這裡了，決定以後再炒苦瓜的時候，可不能忘記放點兒蝦皮在裡頭。
