查找了好多資料，試過了好多做法！材料的用量非常精確，按照以下方法做出來的滷肉飯絕對好吃！
食材食譜熱量：2467.8(大卡)
主料 豬肉500g醬油10-12湯匙雞蛋4個紅蔥頭4粒蒜頭4粒食用油2勺米酒2湯匙生薑1小塊冰糖1湯匙香醋1湯匙
輔料 芝麻醬（可省略）1湯匙五香粉（可省略）1小勺
方法/步驟
事先做好雞蛋和米飯，備用。
將紅蔥頭和蒜頭切成碎末。
鍋中加入冷水，將拍碎的生薑倒入鍋中，水燒開後放進切好塊的豬肉汆燙5分鐘。
豬肉汆燙好後，取出豬肉降溫，切成碎末，備用。
將鍋加熱後放入豆油，將切好的紅蔥頭碎和蒜頭碎煸炒至金黃色。
加入切好的豬肉碎，並煸炒至微幹。
加入米酒繼續煸炒至微幹。
直至將豬肉炒出油，再將醬油、冰糖、五香粉、芝麻醬和香醋倒入鍋中翻炒均勻。
主料中提到的湯匙指的是我們吃飯用的陶瓷湯匙，如圖。
翻炒均勻後加入清水，以沒過食材為準，並加熱至翻滾。
倒入深鍋，將雞蛋去皮放入深鍋，再次加熱至翻滾後改至小火，慢燉1小時（製作滷汁及滷蛋），此過程不要讓水燒乾，多留滷汁，滷汁拌飯才是硬道理，真心好吃。
將事先做好的米飯盛入碗中，把青菜燙好（燙可以最大限度的保持實物中的營養）擺在米飯上，加入滷蛋，淋上滷肉汁，色香味俱全啊！
主料中提到的紅蔥頭就是照片裡的這個，菜市場賣乾貨的地方就可以買到。
