煲仔飯雖然分量不大，但吃起來既有肉料，米飯中還帶了肉香，熱辣辣、香噴噴的。鍋底剛好圍上一圈薄薄的鍋巴，活動下巴用力嚼，前味甜，後味香，非常有口感。現在手把手教你最簡的臘味煲仔飯做法，選擇一個砂鍋就能把飯和菜一招搞定噢~建議做的時候，上面再臥個雞蛋，味道會更完美~~一起來學吧！
食材食譜熱量：930(大卡)
主料 臘肉 1塊 江青菜 數顆 米 1杯 臘腸 2條 水 半杯
方法/步驟
我們將從市場購回的臘肉洗淨，臘肉一塊(圖上是一整條的),將臘腸兩條放入水中浸泡一會然後去掉薄膜,江青菜數顆備用。
臘腸洗好切對半，不要把臘腸切片一起下去蒸煮，這樣臘腸會變形，吃起來會幹乾澀澀。臘肉不能買回來就直接煮了,那樣會很硬,買回來的臘肉要洗淨切段,先用水蒸上20分鐘.再來做這道菜
準備砂鍋，一杯米與一杯半的水比例1:1.5，在煮米的過程中稍微攪拌一下，等到攪拌時發現飯有濃稠狀後開小火，這時飯大約已熟一半左右
把臘腸、臘肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，等到米飯有裂開的聲響代表水分已經幹了，這樣就代表可以吃了
為更好吃一點，可以加點鍋巴，準備一匙的油沿著鍋緣加入油，蓋上鍋蓋繼續用很小的火燜煮5分鐘的樣子.再離火用餘熱燜上10分鐘即可吃到香脆的鍋巴了
