製作步驟
1.鮮蝦去頭，剝殼，尾巴前面留一到兩節殼，用清水淘洗乾淨。
2.處理好的蝦挑去蝦線，用鹽，白胡椒醃漬十分鐘。
3.蝦沾一層澱粉，抖掉多餘的澱粉。
4.捲上四分之一片芝士，用牙籤固定。
5.沾一層蛋液。
6.沾一層澱粉，拍均勻。
7.再沾一層蛋液。
8.沾麵包糠，用手指一邊捏一邊轉動著蘸，比較容易成型。
9.做好的蝦球生坯，把蝦的尾巴弄乾淨，捋好分開。
10.入油鍋，中火炸金黃即可。
11.炸的時候要注意，在鍋裡看的顏色要比期望的淺，否則出來就老了。
12.好吃不貴，自己動手吧！
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