一般豆渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
所以大家做豆漿喝的時候，被把豆渣給倒了….
食材食譜熱量：12.5(大卡)
主料 胡蘿蔔1根
輔料 豆渣、麵粉適量胡椒粉、花椒粉適量鹽、油適量
方法/步驟
做花生豆漿時，留下來的豆渣；
胡蘿蔔去皮，洗淨，用工具擦成絲；
胡蘿蔔絲放進豆渣裡；
加入麵粉、胡椒粉、花椒粉、鹽；
把豆渣糊攪拌均勻，麵粉不要放多了，否則就成了麵粉丸子了。
用勺子取適量豆渣，放在掌心上，攤圓；放在油鍋裡炸至金黃即可撈出；放進油鍋裡的時候，要用鏟子推一推丸子，讓油推著丸子炸，這樣就能炸成圓圓的丸子了。但是因為某人偷懶，所以丸子扁了…
