用料 :素雞 八角 幹辣椒 草果 鹽 白糖 料酒 生抽 老薑
做法 :1. 素雞切片,稍稍厚一些我覺得要 2. 鍋中放適量油,將切片素雞放入,大火煎,煎至起泡,翻面繼續 3. 兩面都起泡泡了,轉小火稍稍再煎一下, 取出瀝油 4. 薑切片蔥打結待用 5. 鍋中放適量之前煎素雞的油,放薑片爆香 6. 放入煎好的素雞. 放蔥、整個幹辣椒、八角、草果, 放白糖、鹽、生抽、料酒。 放清水,沒過素雞的量 7. 蓋上鍋蓋,大火煮,. 煮到湯汁過半,轉小火煮 8. 最後湯汁差不多了,稍稍大火收汁一下即可
小貼士:1、素雞稍稍切厚一點,吃起來會覺得更加過癮哈 2、素雞一定煎到表面起泡,可以稍稍煎的焦一點,但是不要太焦哦 3、香料看這放,手邊有啥放啥,沒什麼關係 4、幹辣椒放入,不切開,整個入,這樣帶點點辣味正好 5、蔥不能少哦 6、放生抽,顏色會更好看些