鮮菇土雞煲做起來時間比較長，但做法其實很簡單，香菇、木耳、枸杞、蜜棗都是營養很豐富的滋補品，再加上熬了兩個小時的老母雞湯，更是冬季滋補的聖品。為了保持原有材料的鮮美，不需要加很多調料就可以了。
食材
老 母雞 1只、海鮮菇 100克、鮮 香菇 3朵、幹 木耳 3朵、 枸杞 10粒、蜜 棗 2顆、幹 黃花菜 3根、 姜 片、香蔥、白 醋 、鹽、食用油
步驟/方法
母雞洗淨，切成小塊。
湯鍋加入適量水，放雞塊下鍋燒開後，關火。
撈出雞塊，洗淨浮沫。
湯鍋洗淨，重新放入適量的水，放入洗好的雞塊和薑片下鍋燜煮2個小時。
煮雞湯的同時，將木耳黃花菜泡發，洗淨。
海鮮菇香菇洗淨，切兩半。
湯開後，加入泡發的木耳入鍋同煮,滴入幾滴白醋。
大約2小時後，放入海鮮菇香菇黃花菜同煮20分鐘左右。
20分鐘後，再放入蜜棗和枸杞煮10分鐘左右。
最後，加入1勺半的鹽煮開，撒上香蔥，即可關火裝盤。
注意事項
水最好一次性加足，中途要查看雞肉是否沉底粘鍋，如果湯水耗掉，可以稍微加入少量的開水。84761383010
母雞至少要燉煮2個小時以上，不然雞肉會非常老。
加入幾滴白醋，一可以去除腥氣，二來不會改變湯色，三可以逼出雞骨中的鈣質。