補腦美食之：[11]【蝦仁雞蛋撈麵】?

上班族長時間用腦、學生黨、兒童成長、老年人……大多數人群都需要益智健腦。提高大腦機能已經是人體健康調理中非常需要重視的一項，在給身體補充各種營養元素的同時不要忘記我們的大腦也需要源源不斷地吸取營養。補腦美食之【蝦仁雞蛋撈麵】：愛吃麵，這道麵食，讓人饞到不行。

食材食譜熱量：2598.5(大卡)

主料 麵條適量蝦仁適量雞蛋適量

輔料 小青菜適量姜適量蔥適量紅椒適量洋蔥適量料酒適量生抽適量鹽適量糖適量胡椒粉適量烹調油適量

方法/步驟

蝦仁剝好直接用鹽水泡上了，洋蔥蔥姜紅椒切塊，雞蛋打散。坐鍋燒水。

蝦仁淋水後加生抽鹽料酒姜蔥碎抓均勻

炒鍋倒油，將雞蛋炒散

雞蛋出鍋後，倒入蝦仁

蝦仁變色後下配料蔬菜

將雞蛋回鍋

加生抽鹽糖調味。鹽要稍多些，因為煮麵時沒有加鹽

加一大勺溝芡：澱粉+涼水（一定要涼水啊，攪成糊狀）

煮開關火

將面煮熟，不要太熟，撈出

澆上之前炒好的澆頭，邊拌邊吃吧

注意事項

麵條不要煮太爛，這樣吃起來口感和味道都好