最愛椰蓉餡的麵包了，正好買了一個麵包機，就用來揉麵和發酵。發酵的不是非常成功，還需要再摸索摸索怎麼使用。主料為麵包麵糰，輔料為椰蓉餡。
食材食譜熱量：623.4(大卡)
主料 高筋麵粉140g水80g乾酵母5ml細砂糖25g
輔料 鹽1.25ml奶粉6g椰蓉30g細砂糖15g
方法/步驟
用40g溫水溶解乾酵母（為了讓酵母充分發揮活性，建議把快速乾酵母先用溫水溶解再使用）
將高筋麵粉、糖、鹽、奶粉拌勻，然後加入溶解酵母的水，另外40g水，打散的雞蛋液15g。
將上述材料加上黃油一起倒入麵包機中，按程序8發麵。首先進入的是和麵的過程。30分鐘後，和麵程序結束，這是可以檢查一下面筋的強度。把麵糰小心地拉開，如果麵糰可以形成一層薄薄的薄膜，但是薄膜並不是特別堅韌，容易破裂，破裂的洞口呈現不規則的形狀，而不是光滑的圓形，這時麵糰就達到了擴展階段。就可以停止揉麵了。如果30分鐘後還沒有達到擴展階段，可以關閉面包機，重新選擇8號鍵，再進行一次和麵過程。
和麵程序結束以後，麵包機進入發酵程序。1個小時後，，麵糰發酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，在麵糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，就說明發酵完成了。
把發酵好的麵糰排出空氣，分成4份，揉成小圓麵糰，進行15分鐘中間發酵。
用手把椰蓉和黃油揉勻就是椰蓉餡，分成4份備用。
取一箇中間發酵好的麵糰，按扁，包入1份椰蓉餡。
把包好椰蓉餡的麵糰收口向下
用擀麵杖擀成扁圓形。
用剪刀在扁圓形麵糰上剪8刀。
將煎好的麵糰整成花型。
麵糰整形好以後，放在溫度為38度，溼度80%以上的環境下進行最後發酵。我是把麵糰放在烤箱中，下面放2只盛滿熱水的小碗，等水涼了之後再換一次熱水。等第二次水涼了之後麵糰變成原來的兩倍大就發酵好了。
在發酵完成的麵糰表面刷一層蛋液。中間撒上一些黑芝麻，就可以放入預熱好的烤箱烘焙了。中層，上下火，180度，15分鐘，至麵包表面金黃即可出爐。
注意事項
如果不用麵包機揉麵，也可以用手工完成，只要把麵糰揉至擴展階段就可以了。在冬天用麵包機發酵的速度會比較快，如果常溫下發酵可能需要好幾個小時。