串串香的做法：tangjihuang.我寫這篇經驗主要是想幫助大家更加了解串串香，可以幫助那些想自己製作串串香的朋友可以嘗試著去做香菜牛肉串串香。解決的問題：根據自己的喜好，朋友們們可以適當去調一下主料與輔料的比例。
食材食譜熱量：87.5(大卡)
主料 牛肉（牛腿肉）300g香菜50g籤籤50根
輔料 雞蛋適量白酒10g小蘇打4g食用鹼3g辣椒麵10g花椒麵2g豆粉30g味精9g雞精8g鹽2g油適量
方法/步驟
將牛腿肉洗淨，分別將牛肉切成片狀，放在乾淨的盆子裡。一定得切成容易串成籤籤的形狀，不然造成主料的浪費。不過也可以串成麻辣牛肉（傻兒牛肉）。
配料：將輔料分別洗淨，放在乾淨的鐵盆子裡，按照上面的輔料配法全部配好，浸泡一定時間,讓料更入味。
將片狀的牛肉分別放入已經配好料的乾淨的鐵盆裡，然後浸泡一定時間，讓牛肉與料更加融合在一起，讓牛肉更入味。並且把香菜切成一小段一小段的，方便後面串籤籤。
將提前準備好的籤籤高溫消毒，這是個非常重要的步驟，不容小覷喲！只有消毒了，才能保證真正的吃的乾淨，吃的安全，吃得放心。
串籤：準備好已經消過毒的籤籤，並且把籤籤放在乾淨的塑料桶裡面，方便我們後面串籤，再準備兩個稍微長一點的鐵盤，一個鐵盤放已經配好料的片狀牛肉和已經切好的一小段的香菜，另一個鐵盤放後面我們串好的香菜牛肉。現在，我們就可以開始串籤簽了。如下圖。
入鍋：把已經串好的香菜牛肉放進已經煮好料的砂鍋裡面（後續我們會再提供如何做砂鍋底料），現在要做的就是等它煮熟了。再根據自己的口味調一個油碟或者幹碟。把已經煮熟的香菜牛肉蘸著料，入口清爽，滑而不膩，味道巴適！
注意事項
串串香做法的注意事項
串串香做法之香菜牛肉的做法的注意事項：
一定得根據自己的喜好，適量對主料和輔料進行調整。這樣，才能做出味道鮮美的串串香。