黃瓜，英文名字Cucumber，也稱胡瓜、青瓜，葫蘆科甜瓜屬植物。是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜。五胡十六國時，後趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”（一說隋煬帝所改）。黃瓜廣泛分佈於中國各地，並且為主要的溫室產品之一。
食材食譜熱量：29.2(大卡)
主料 黃瓜1根
輔料 香油適量鹽適量醋適量蒜適量香菜1根
方法/步驟
將黃瓜洗淨，可以拿一塊乾淨的布包住黃瓜，這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了
放在案板上用刀拍開
切成兩半
然後採用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，備用
剝好大蒜，同樣先用刀拍癟
然後在拍癟的大蒜上在剁幾下，這樣可以更好的散發出蒜的味道，當然不喜歡這個味道的同學們可以放棄這個材料不加大蒜
黃瓜盆中，拌入精鹽、蒜泥、香油，也可根據自己口味熗入花椒油或蔥油，拌勻
拌勻後盛盤，淋入少許醋和香菜
在隨便拌幾下，就可以吃咯
最後，預祝親們成功，好胃口~嘿嘿！~
注意事項
水果、蔬菜，還是新鮮的比較好，尤其是生吃，更是要越新鮮越好咯，所以建議親們拿新鮮的蔬菜做涼拌菜；
這道菜清涼爽口，依照親們口味的不同，調料都可以隨意更換，也可以隨自己的口味多加或者少加，都可以。