今天的冬天尤其冷，對於我這樣怕冷的人來說真是難熬啊，現在我是能不出家門就不出家門，沒等出門自己就先打幾個哆嗦，嚇的。外面那真是呵氣成冰，冷風颳在臉上像刀子一樣，而且路況不好，路上都是冰雪，一走一滑。春天啊，你可快到來吧！有上海的朋友對於我感覺冷很是鄙視，她說上海也很冷呢，屋裡屋外一個溫度，暈，這個怎麼比較呢，上海是冷，可是不取暖也凍不死人，這個季節的黑龍江，要是家裡不取暖，真的能活活凍死。我跟我家老肖說就是地球人口太密集，要不寒帶的人冬天都應該轉移到暖和地方去，在這大冷的東北，每天為了取暖得浪費多少能源，能源是有限的，再這麼用下去，子孫後代用什麼呢？
周天我們一家從圖書館回來，在公交車上都凍透了，一進家門老肖就催我快燉個酸菜，裡面放點大骨頭！都說我們東北人愛吃肉，愛吃大燉菜，不吃也不行啊，這死冷的天，出去一會身體的能量都消耗光了，不補充點怎麼行呢。看來飲食習慣跟地域氣候有很大關係，四川人愛吃辣，就是因為地處盆地，氣候潮溼，吃辣能去溼養生，廣州人愛煲湯，跟廣東溼熱的氣候也有關，東北人愛吃酸菜也是因為以前的冬天沒有什麼新鮮菜，酸菜利於保存而且開胃。所以我要說沒有無緣無故的愛，任何事物的存在都是有一定的道理的！
方法/步驟
大骨頭五斤，用清水洗乾淨。
高壓鍋添水，把大骨頭放進鍋內，加蔥段，薑片，花椒，大料，把大骨頭壓熟，壓到骨肉分離的狀態最好，我還在鍋里加了一塊五花肉。湯裡不要放鹽，大骨頭如果一頓吃不完，煮熟之後可以撈出來凍上一部分。
從酸菜缸撈出一顆酸菜。酸菜的具體醃製方法見於東北餐桌家常菜---漬菜粉。
酸菜清洗乾淨，然後把酸菜幫用刀片成三層，再切細絲。
淨水浸泡切好的酸菜去浮酸，撈出攥水成團。準備一把乾粉條。
壓好的大骨頭撈出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片。然後把酸菜和粉條下到肉湯裡，嘟咕嘟燉吧，燉到粉條透明為止，加鹽調味就可以盛出來大快朵頤了。
酸菜裡的白肉和骨頭一點都不油膩，非常的香。近幾年有人說酸菜里亞硝酸鹽，不建議吃，我覺得這種說法欠妥。酸菜發酵是乳酸菌作用，白菜變酸其所含營養成分不易損失，乳酸被人體吸收後可刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進食慾，我想給酸菜平反，你同意嗎^_^
