淡幹海蔘的營養價值非常高，而且易保存。海蔘是適合一年四季滋補的佳品，而淡幹海蔘更是佳品中的極品之選。然而淡幹海蔘的烹飪卻經常難住了廣大注重養生的朋友們。今天，我就帶領大家做一道淡幹海蔘製成的美味佳餚。既簡單又好吃哦！
食材食譜熱量：15.5(大卡)
主料 淡幹海蔘2根小黃米適量水適量
輔料 蔥花少許香菜少許濃縮雞汁1小袋
方法/步驟
把小黃米淘用清水洗乾淨，再用清水泡上
把蔥花和泡發好的海蔘用清水洗乾淨，切薑絲和蔥花，海蔘(復興島海蔘）切片。
湯鍋放入足量的水，把水燒至沸騰後放入小黃米，滾鍋後下海蔘，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌
加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋
大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食
注意事項
做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海蔘再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。
為什麼要選淡幹海蔘而不選即食海蔘。因為淡幹海蔘的營養價值更高而即食海蔘不僅沒營養而且市面上假的即食海蔘太多。