白瓜炒豬耳酸的製作材料：
主料：豬耳200克,冬瓜250克調料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,植物油25克,鹽2克,醋5克,澱粉(豌豆)5克,香油5克
教您白瓜炒豬耳酸怎麼做，如何做白瓜炒豬耳酸才好吃
1.將豬耳用水恰熟，切為中片；醃好的白瓜洗淨切片；蔥洗淨切成段；大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；澱粉加水適量調勻成溼澱粉。2.用油起鍋，將白瓜片放入鍋中炒透，再加入蔥段、蒜茸、豬耳拋勻，注入些滾水，用精鹽調味，加入些白醋，用溼澱粉打芡，加些包尾油、麻油，和勻上碟便成。
白瓜炒豬耳酸的製作要訣：
本菜中選用的冬瓜為已醃好的冬瓜。