茭白，又名茭筍，菰筍、茭瓜，與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。茭白炒肉是一道簡單好吃的家常菜，做法有很多種。茭白味道鮮美，有一定營養價值。
今天極力為大家推薦這道菜，是由於這道菜不僅供給了體內營養，還可以清理我們的“腸環境”，使脂肪分佈合理，形體勻稱，有利於減肥，是一道非常不錯的健康菜。
食材
茭白 ， 豬肉 ，黑 木耳 ，鹽，料酒，生抽，雞精， 澱粉 ，油，蔥花。
方法/步驟
茭白切片，豬肉切片。在肉片裡倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻醃十分鐘（可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋）。
木耳提前泡發洗淨，撕成小朵.
鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香。放肉片滑炒開，變色後盛出備用。
鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，如果太乾，可以適量加些水。
茭白熟後，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味。
再放入肉片翻炒。
出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可。
