食材食譜熱量：65.5(大卡)
主料 幹筍1個
輔料 豬裡脊肉3兩
方法/步驟1
1、幹筍1個，用洗米水泡24小時以上，如果還沒泡開，換水繼續泡。
2、用平刀手法將泡好了的筍，切成筍片，在切成筍絲，備用。
1、豬裡脊肉3兩，切成肉絲，碗裝
2、加入小半個蛋清，半勺生粉、適量生抽，適量的鹽，用手抓均勻，放十分鐘。
青椒切圈，姜切絲，少量幹海米分裝備用
鍋內去極少的油，倒入筍絲，在小火慢慢煸炒，至筍絲的水分炒幹，起鍋備用。（不去油也可以，但火候掌握不好，容易粘鍋）
1、鍋內去油，燒熱，倒出，重新去冷油，（天熱少放）
2、中火，倒入內絲煸炒幾下，加入薑絲，和肉絲一起煸炒。
3、加入少量的老抽，煸炒均勻。
1、肉絲煸香，加入適量的水，（水的量再加入筍絲後剛剛淹過）
2、加入適量的食鹽、雞精和四五粒幹海米。
3、加蓋燜2分鐘左右。
開蓋，加入青椒，拌勻，蓋蓋燜30秒，開蓋，改大火，炒勻收汁，起鍋。（如果喜歡爽滑，不怕油膩的朋友，就跟我一樣，淋入一勺豬油）
