秋老虎的季節，找不到吃什麼時，會拌涼拌土豆絲來吃，做法簡單，食材家裡隨便都找得到，又好吃，所以特別適合一個人宅在家時吃。
食材食譜熱量：875.8(大卡)
主料 土豆2個芫須3根蔥3根青椒3個大蒜一瓣
輔料 醬油2ml鹽0.5g雞精0.5g花椒粉0.5g白糖1g油辣椒3ml醋3ml麻油1滴
方法/步驟
食材圖，土豆去皮。
土豆切絲，儘量切細些，芫須，蔥切小節，大蒜切成蒜蓉。
辣椒洗淨，切小節。
燒一鍋水，水開以後放土豆絲，等土豆絲斷生以後即可撈出，不能煮久了，老了就不好吃了。
把焯水的土豆絲撈出晾涼。
在土豆絲裡放入芫須，蔥，蒜蓉，醬油，鹽，雞精，花椒粉，白糖，油辣椒，麻油，醋。油辣椒儘量少放，主要放油辣椒的紅油，將調料與土豆絲拌勻即可食用。
注意事項
土豆焯水不可太久，斷生即可。
文字與圖片均為陳小靜原創，首發。