燕窩瘦肉粥有健脾潤肺,潤膚養顏的功效,燕窩瘦肉粥既可作補養容顏之常用食品,又可作滋潤肺燥的輔助治療食品,下面介紹燕窩瘦肉粥的做法:
食材食譜熱量:501(大卡)
主料 燕窩6克瘦肉100克小米100克
輔料 食用鹽少許
方法/步驟
大米揀去雜物,淘洗乾淨。
燕窩用水泡4小時,清洗挑毛。
把燕窩泡發後的燕窩撕開成一條一條,幫撈乾水分。
把瘦肉清洗乾淨,切適量大小塊。切姜一片;
粘米,瘦肉與燕窩一齊放人清水鍋內,武火煮滾後,改文火提成粥。
把燕窩瘦肉粥盛出,加食用調味即可食用。
怎樣選擇優質燕窩
看:燕窩中間為絲狀結構,燕角部位是片狀結構;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。燕窩的顏色、盞形及浸泡後有沒殘餘細小羽毛。屋燕產的白燕(官燕)顏色是象牙白,不是非常白(顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學物清洗過的);盞形很薄,而且有去除羽毛雜質後的大小縫隙,燕囊也較小,燕腳修剪得很小。目前市面上消費者口碑最好的老牌燕窩是北京同仁堂和福臨門,這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優質上乘燕窩。如果是送禮,可以選擇同仁堂的,包裝比較漂亮,但是價格貴很多;如果是自己家人用的,選擇福臨門的較為實惠,質量也很好。
摸:取一小塊燕窩以水浸泡,鬆軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了,如果還有很好彈性那就假了。
燒:用火點燃幹燕窩片,有飛濺火星,這是蛋白質燃燒結果,灰燼是黑的,不是網上誤導的白灰。