燕窩瘦肉粥有健脾潤肺，潤膚養顏的功效，燕窩瘦肉粥既可作補養容顏之常用食品，又可作滋潤肺燥的輔助治療食品，下面介紹燕窩瘦肉粥的做法：
食材食譜熱量：501(大卡)
主料 燕窩6克瘦肉100克小米100克
輔料 食用鹽少許
方法/步驟
大米揀去雜物，淘洗乾淨。
燕窩用水泡4小時，清洗挑毛。
把燕窩泡發後的燕窩撕開成一條一條，幫撈乾水分。
把瘦肉清洗乾淨，切適量大小塊。切姜一片；
粘米，瘦肉與燕窩一齊放人清水鍋內，武火煮滾後，改文火提成粥。
把燕窩瘦肉粥盛出，加食用調味即可食用。
怎樣選擇優質燕窩
看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩的顏色、盞形及浸泡後有沒殘餘細小羽毛。屋燕產的白燕(官燕)顏色是象牙白，不是非常白(顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學物清洗過的)；盞形很薄，而且有去除羽毛雜質後的大小縫隙，燕囊也較小，燕腳修剪得很小。目前市面上消費者口碑最好的老牌燕窩是北京同仁堂和福臨門，這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優質上乘燕窩。如果是送禮，可以選擇同仁堂的，包裝比較漂亮，但是價格貴很多；如果是自己家人用的，選擇福臨門的較為實惠，質量也很好。
摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。
燒：用火點燃幹燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。
