話說基圍蝦為珠江口一帶漁民出口港澳活鮮蝦之—。廣東沿岸海域均有分佈，自一九八六年進行人工育苗成功來，已開始養殖，是廣東海區重要經濟蝦類之一。
那麼今天就來嚐鮮。原味清蒸基圍蝦！
食材
原料：鮮活基圍 蝦 半斤
調料：鹽，白酒，生抽，白糖，生 姜 片， 香菜
方法/步驟
基圍蝦沖洗乾淨，剪去蝦鬚，在背上剖一刀，拉出腸湯。
把基圍蝦擺放在特殊鍋內，撒上細鹽略醃。
加入白酒、少量生抽、少量白糖，擺上生薑片
蓋上鍋的蓋子（要仔細些，蓋密封），而且它是圓錐形的鍋非常密封，上去的水蒸汽會沿著蓋壁迴流下來，因此不需要加水，非常原汁原味。放入微波爐，高火加熱三分鐘（其實在二分鐘的時候已經開始飄出淡淡的香味了）
微波做菜的時間要根據各家的微波爐的功率而定。一般香味飄出再加熱一分鐘左右就可以了，關火後，虛燜二三分鐘，打開蓋子，基圍蝦生的時候我把它們放得整整齊齊的，可是等做好的時候它們會彎曲起來（越活越新鮮的彎曲得就會更厲害），那麼你再用筷子稍稍把它們整理一下就會很漂亮。再撒上香菜即可！
注意事項
這個鍋可以耐200度的高溫，而且高溫性能特別好。
其實這個菜用來宴客很不錯，既方便美觀又非常美味
沒有加一滴油，很健康，現在講求的是少油哈
沒有放味精，只是稍微加了一點生抽提鮮著色
加少量白糖，也是為了增鮮哈