小刺蝟豆包是北方人的傳統麵食，在普通豆包的基礎上稍微加工一下，憨態可掬的小刺蝟就出現了，製作方法雖然簡單，卻充分體現了前輩的聰明才智和生活情趣。
食材食譜熱量：1098(大卡)
主料 麵粉300g酵母粉3g白糖3g溫水150ml
輔料 自制紅豆餡適量
方法/步驟
自制紅豆餡：紅豆浸泡一夜，用高壓鍋燜制30分鐘，趁熱加入白糖拌勻。
麵粉加入酵母粉和白糖，加入溫水揉成麵糰。
麵糰蓋溼布餳發15分鐘，再次揉勻至表面光滑。
搓成長條，分成均勻的10份，擀成中間厚周邊薄的麵皮。
填入餡料，收口的方法與包子相同。
整理成橢圓形，10個豆包就完成了。
在豆包的基礎上稍做加工，就能成為小刺蝟，我家沒有小朋友，做幾個小刺蝟增添美食樂趣，在橢圓形豆包的一端用手指捏一下。
在手指的捏痕處按2粒紅豆當眼睛，用剪刀剪出刺蝟後背上的刺。
造型完成的豆包還要醒發20分鐘。
墊玉米皮，碼入籠屜，10個豆包、1個大肉包。
大火蒸10分鐘即可，時間到關火不開蓋，燜3分鐘防止遇冷回縮。
是家常主食也是掌中玩物，好吃又好玩兒。
