杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，是人們非常喜愛的一種食物，這道菜搭配了紅蘿蔔絲，青椒絲，紫薯絲，不但營養豐富，味道甜美，而且色彩也很豔麗。
食材食譜熱量：172.8(大卡)
主料 杏鮑菇120克胡蘿蔔100克紫薯100克青椒80克
輔料 油適量鹽適量雞粉適量青椒適量香蔥適量
方法/步驟
準備好所有食材。
把紅蘿蔔，紫薯刨絲，青椒切絲，杏鮑菇切圓片，蔥白切小段。
熱油鍋爆香蔥段。
下菇片翻炒。
放入紅蘿蔔絲和紫薯絲。
快好時放入青椒。
加入鹽，雞粉，耗油調味，炒至青椒斷生即可出鍋。
注意事項
菇片儘量切薄一些，易熟易入味