陝北油糕是陝北傳統文化組成的一部分，每當過年或家裡過紅白喜事，宴請賓朋的時候都會渣油膏，油糕的寓意豐富，每到過年時間吃一口油糕預示著來年節節高升。油糕有營養
食材
主料 軟小米10斤食用油1桶
輔料 大棗肉1碗
方法/步驟
將十斤小米淘洗乾淨，並且用水泡一晚上或者一下午。將小米泡軟後，在涅子上將其捏成小米麵。
然後回家後在自家鍋裡放上一層可以透氣的紗布，然後將小米麵一層一層的撒在紗布上，（要鍋裡水開著）等到蒸汽把紗布上的面打溼後再進行下一層的撒面，直到完為止。然後蓋上鍋蓋，用大火燒水。
大約二三十分鐘後糕就給蒸熟了。然後趁熱將油糕取出於案板上，將其像和麵一樣揉捏幾下。將它展成一大塊布似得麵餅。然後將事先準備好的大棗泥塗抹在上面。之後將其捲起來。
等到糕卷涼了之後，將其用刀切成自己想要的形狀，下到油鍋裡去炸，炸好之後就可以直接食用了。
注意事項
在揉糕期間避免被熱糕燙傷。
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