銀杏果炒豬肚是道適合在夏天吃的快手營養小炒，銀杏果有降燥潤肺的功能，彩椒能補充大量的維生素。用彩椒的甜脆、銀杏果的軟糯來與豬肚相配，吃起來又很清爽。
食材
原料：紅黃 彩椒 各1只、生銀 杏 果20粒、 豬肚 半隻、 姜 5片。
調料：黃酒1湯匙、糖1小撮、鹽、麻油適量。
方法/步驟
銀杏果用水泡5分鐘後，去掉外面的皮。彩椒、豬肚切菱形塊。
鍋內油熱後，倒入薑片、銀杏果，炒到銀杏果變透明，薑片揮發出香味。
倒入豬肚、黃油、糖。翻炒均勻。
倒入約4湯匙的水，馬上加鍋蓋，讓水汽在鍋內蒸發1分鐘左右，促進銀杏果的熟度，也使味道更均勻,開蓋繼續把水份炒幹些。
倒入彩椒翻炒一兩分鐘，並加少量的鹽調味，出鍋前淋一點麻油即可。
注意事項
銀杏果不能放多，每人每天應控制在20粒以內，多吃容易引發嘔吐、頭暈等中毒症狀.，銀杏果的毒素主要集中在胚和種皮內，如吃前去除胚芽和紅衣，多吃無妨。