滷雞爪是大家都愛的一道佐酒滷味。
也是我家寶貝的最愛，鮮香美味越啃越有味。
食材
雞爪 1000
配料老滷適量
鹽適量
蔥 姜 適量
料酒20ml
魚露10ml
老抽10ml
生抽20ml
冰糖 10g
大料適量
桂皮適量
紅 辣椒 4個
步驟/方法
準備好所有食材。
雞爪洗淨去掉腳趾。
老滷放入鍋中加入適量的清水。
在加入蔥姜，料酒，辣椒，大料，桂皮。
加入魚露。
加入老抽和生抽。
在加入冰糖。
煮開撇去浮沫。
放入雞爪。
最好水能漫過雞爪。
大火煮至20分鐘左右，雞爪以上色熟了。
把火關掉加蓋燜之1-2個小時，讓它入味即好。
