慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。
食材
主料 慈菇 幾粒 臘肉 1根 芹菜 100克 蒜條 50克
輔料 油 1桶 鹽 少許 生抽 少許
方法/步驟
1.先慈菇去皮切成片，然後用水衝一下，這樣就不會粘在一起。臘肉也切片，蒜條也切成段。
2.然後鍋裡倒一些油，油多點再把切成片的慈菇放進去炒一下。
3.慈菇炸至有些微硬，金黃就可以了，炸好後用盤子裝起來。
4.鍋裡留少許油，油可以少點，再把臘肉倒進鍋裡炒。
5.臘肉炒至透明就可以了，然後放蒜條段，炒一下，再把剛才炸好的慈菇片放進去。
6.放一點點鹽，一點點生抽就可以了。再翻炒下就可以出鍋了。因為臘肉本身是鹹的，過了油之後鹽份也就到了油了，再來炒慈菇的時候就有點鹹了。所以鹽和生抽不可多放。
原作者： 無垠社區