黃花魚，除富含豐富的蛋白質、微量元素維生素外，對人體也有很好的補益作用。對體質較弱的人來說，經常吃黃花魚會收到很好的食療作用。
當然，黃魚還有個好處，刺少，蒜瓣肉。
食材食譜熱量：156(大卡)
主料 新鮮黃花魚1條
輔料 小蔥適量生薑適量大蒜適量紅椒適量香菜適量澱粉適量老抽， 生抽適量料酒適量醋 鹽 白糖適量
方法/步驟
1、黃魚去鱗，裡外洗淨，兩側各斜切幾刀後，用鹽、料酒醃10分鐘
2、然後就可以煎魚了；煎魚不破皮主要有以下幾點小竅門哦：
①魚表面的水分要用廚房用紙吸乾；
②魚的表面抹一層薄薄的澱粉；
③鍋燒熱，用生薑把鍋內擦一下；
④鍋中入油後，燒熱至微微冒煙再放魚
3、黃魚表面抹層薄薄的澱粉下鍋
4、每面煎個一分鐘左右再翻面，翻面次數不要多，煎至金黃色出鍋備用；煎的期間要拿著鍋適當左右晃動，這樣魚皮就會比較完整，也更易煎出焦黃感
5、鍋洗淨，再入少量油，下蔥薑蒜炒香
6、下紅椒圈翻炒幾下
7、下黃魚，鍋中加適量高湯或水
8、把用料酒、生抽、老抽、少許醋、白糖調好的汁倒進去
9、大火燒煮，湯若沒有蓋住魚，可用勺子不斷澆淋；因為黃魚比較大，放太多水，魚肉會煮過
10、收湯過程中，根據個人口味酌情放鹽，再撒入些小蔥段
11、湯汁較少時關火盛出
12、撒上些香菜就可以了，雖然是家常菜，如果用來宴客也會是不錯的選擇
注意事項
1、魚醃製後，表面要用廚房用紙吸乾水分；
2、魚身兩面抹上一層薄薄的澱粉再入鍋；
3、鍋在倒油前，先用生薑擦一下；
4、鍋裡入油後，一定要燒熱至冒煙；
5、煎的過程中輕輕晃動鍋；
6、除了翻面儘量不要用鏟子去頻繁的翻動魚。