好吃的肉末茄子
食材食譜熱量：795.5(大卡)
主料 中等身形的茄子2條豬肉末至少要100g啦薑末、蔥末、蒜末各適量
輔料 生抽少許料酒少許白砂糖少許鹽少許澱粉少許豆瓣醬1大勺
方法/步驟
1.茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用
2.茄子醃出的水倒掉，用清水衝一下，濾幹水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
3.鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄心。盛到碟子裡再撒點蔥花，臭美一下~
注意事項
茄子是個廢油的傢伙~挑茄子也是個技術活，但將茄子切丁，就算是挑到了老茄子也還能將就吃