[私房菜]西紅柿炒雞蛋?

單位每次聚餐女生們每次必點的就是西紅柿炒雞蛋，小編每次回家媽媽做的菜中也一定會有西紅柿炒雞蛋，真的是超級愛吃，不過飯店裡的西紅柿炒雞蛋和媽媽做的真的不一樣，並不僅僅是因為有媽媽的味道，有的小祕密的，今天小編分享給大家吧！

食材食譜熱量：815(大卡)

主料 西紅柿 兩個 雞蛋 三個

方法/步驟

洗菜：兩個西紅柿，洗乾淨，放在砧板上，雞蛋洗乾淨

雞蛋：把雞蛋打出，攪抖成蛋液，備用

小竅門：相信很多盆骨有都有這樣的困惑，西紅柿好吃但是皮很煩人，每次都要先把皮挑出來才可以吃。真的是夠了，今天小編豆豆的告訴你個小竅門，把西紅柿用到劃開十字，燒開水把西紅柿放進去，一分鐘撈出，輕輕一拉西紅柿皮就去掉了，呵呵是不是很簡單.小編只告訴你一個人奧！

切菜：去皮的西紅柿，一切兩開，去蒂，切成小塊，裝盤備用。

炒菜：熱鍋倒油倒入事先打好的雞蛋，不是攤雞蛋餅奧，是炒雞蛋，炒好後乘出。

接下來就是炒西紅柿，不用再加油，炒完雞蛋後乘出，直接倒入西紅柿翻炒，多炒一會，這樣西紅柿的汁會多點，加點生抽調色入味。

小祕密：炒出湯汁後要加一點糖（白砂糖/冰糖都可以），這樣就不會覺得西紅柿太酸了；加入炒好的雞蛋翻炒均勻加適量的鹽。就可以出鍋了。

西紅柿炒雞蛋是不是很簡單啊，你學會了嗎？