月子餐的製作?

孕婦坐月子是其最脆弱的時期,那麼在這個時候我們應該如何保護孕婦?做一個好的月子餐是其中一個重要的方法。

方法/步驟

制定月子餐菜譜。產婦在坐月子期問身體處於一個特殊時期,除了補充足夠的營養促進產後體力的恢復外,還要哺餵新生兒,因此需要均衡的營養素、多量的湯汁、多樣化的主食、豐富的水果蔬菜,總計大約每日3000大卡熱量的攝入。由於產婦不定時哺乳,還需要每日增加就餐的次數,一般為每日6餐。根據以上原則,每日分為早、中、晚3次主餐和上午10點、下午3點、晚上8點3次加餐。每天1—2杯牛奶,2—3個雞蛋。中、晚餐一葷菜一素菜一湯,加餐可選擇小點心、水果等,早餐和晚上加餐可以選擇多種多樣的粥和餛飩等,每天的主食可以多種變化。

月子餐製作:要掌握以下幾個原則生熟菜板、刀具、抹布要分開。煲湯主料烏雞、排骨等可以涼水下鍋,微火慢煮,以保持營養成分。炒菜時應注意色、香、味俱全,既有營養又能享受到就餐的快樂。營養搭配要均衡,不宜讓產婦天天都吃大魚大肉,這樣會使產婦因攝人熱量太多而迅速發胖。在保證營養的同時,應適當吃些蔬菜和水果。

製作後處理將使用過的炊具清洗乾淨放回原處。將灶臺灶具周圍清理乾淨,清掃地面並用墩布擦乾淨。產婦就餐後家政服務員收拾好餐具,清洗乾淨,並將可以保留的湯菜加保鮮膜放入冰箱

注意事項

月子餐營養均衡,乾淨衛生,鹹淡適中。

注意月子餐均衡營養,改變傳統坐月子期間只吃小 米粥、紅糖、雞蛋、雞湯的單一膳食觀念。

製作月子餐時禁放辛辣、刺激性的調味品。

葷菜可選擇紅燒雞翅、海帶燉肉、清炒蝦仁、紅燒魚塊等。

素菜可選擇白菜豆腐、雞蛋炒菠菜、胡蘿蔔豆腐絲、西紅柿雞蛋、清炒油麥菜、鮮蘑油菜等。

湯可選擇鯽魚湯、烏雞湯、甲魚湯、花生排骨湯、蓮藕豬腳湯、番茄牛肉湯、小白菜丸子湯、羊肉冬瓜湯等。

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