說起血漿鴨，是湖南人應該都不陌生吧。今天來教大家炒湖南血漿鴨家常菜，美味無比。一起來看看具體步驟吧。
食材食譜熱量：448.4(大卡)
主料 鴨肉1只辣椒10個茄子1個鴨血半飯碗
輔料 姜1塊蒜5瓣醬油適量麻辣油適量油適量鹽適量料酒適量
一、食材準備工作
1、鴨肉。選只新鮮鴨肉，洗好後切塊。
2、鴨血。買鴨肉時跟賣主說好要鴨血，然後他會給你拿袋子裝好的，如圖。
3、茄子。我喜歡吃削皮的茄子，所以我把茄子皮削了（這裡的茄子可以根據個人喜好來削皮），如圖。然後切片。
4、辣椒。根據自己喜好辣的程度選擇辣椒，我比較愛辣，抓了10個左右辣椒。洗好後剁碎了。如圖。
5、姜蒜。取適量姜蒜，切絲。
二、正式開炒
1、把油放進鍋裡，中火，等油熱後，放入部分姜蒜香鍋。注意，這裡是部分姜蒜，還要剩下一部分後面用。
2、放入鴨肉，加入料酒去腥，翻炒2-3分鐘後，加入少許鹽入味。
3、蓋上鍋蓋。大火，煮10分鐘左右。這裡要注意火的大小，中間記得翻炒。
4、放入茄子，辣椒，姜，蒜等食材。不停翻炒。
5、都熟了後，加入鴨血，然後翻炒幾下。
6、然後加入各種調料，醬油，麻辣油，鹽等都一起上吧。
7、然後上鍋。叮咚，香噴噴的血漿鴨就出爐咯。
