俗話說：“三九補一冬，來年無病痛”。清燉羊楠肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了阿爾巴斯山羊肉獨有的鮮香，是不可多得的人間美味。清燉羊楠肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素老少皆宜，夾上一塊肉，來一碗鮮美的羊湯，整個寒冬都不會冷。
食材食譜熱量：1176.45(大卡)
主料 羊腩500g胡蘿蔔300g白蘿蔔200g
輔料 蔥段25g薑片5g青蒜絲5g細鹽12g味精2g芝麻油10g花生油35g
方法/步驟
將羊肉洗淨，切成4釐米方塊。
將胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨，切成菱形。
砂鍋置旺火上燒熱，用油鍋後放入花生油燒熱後下蔥段，薑片煸出香味，放入羊肉塊抄志羊肉外皮緊縮變色，即加入清水1.2kg燒沸，再小火燉2小時，放入胡蘿蔔和白蘿蔔燉至檐溝酥爛，湯汁只剩一半時，練去薑片，蔥段，加入細鹽、味精、青蒜絲。
淋至芝麻油，裝入湯盆即可。
注意事項
小火燉